「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香(qīngxiāng)在锅中蒸腾

百年栗树(lìshù)的果实融入糯米

将百年技艺化作盘中(pánzhōng)艺术

用双手诠释着中式(zhōngshì)美味的温度与传承

邀(yāo)您共品匠心之味，共赴端午之约

赵会连：一叶(yīyè)长情粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部(cānyǐnbù)面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京(běijīng)大工匠”等殊荣

却始终(shǐzhōng)扎根于最朴实的灶台

他将浙江畲族(shēzú)的非遗“长情粽”带至北京

每个(měigè)粽子重300克、长20厘米

间距与(yǔ)重量全凭眼力与手力把控

七节粽在当地被称为(chēngwéi)“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元(zhuàngyuán)”的祝福

而“扁担粽”则寓意着担当与责任(zérèn)

赵会连(lián)多次深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫(chóng)咬得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着(huózhe)的文化”

从APEC会议到(dào)冬奥会

他(tā)以中式点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化交融生辉(shēnghuī)

李思鹏：百年板栗树，一颗(yīkē)赤子心

北京老栗树聚源德农业(nóngyè)科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要农业(nóngyè)文化遗产”

从亩产170多斤到如今的(de)400斤

他创新开发(kāifā)栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发消费(xiāofèi)动力

端午之际，李思鹏将板栗(bǎnlì)清香融入粽子

紫米栗(zǐmǐlì)粽、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅(bùjǐn)是食物，更是历史的见证

栗子(lìzi)花编成火绳能驱蚊

栗子树曾护长城(chángchéng)能抗敌

他抚摸着(zhe)古树粗糙的树干

如今，他正打造板栗文旅(wénlǚ)融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的端午新味(xīnwèi)

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政(xíngzhèng)副总厨刘忠

用一道(yīdào)“罗汉大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜精选渤海湾春虾(chūnxiā)

片虾皮而不伤肉，剁虾筋且不损形(sǔnxíng)

这是对美食(měishí)的最高尊重

面对“板栗入(rù)谭家菜”的挑战

香云纱盘扣(pánkòu)造型的栗蓉流沙点心

将北方栗香与广式(guǎngshì)流沙融合

守正不守旧，创新(chuàngxīn)不离根

从官府秘宴到百姓(bǎixìng)餐桌

刘忠让谭家菜(tánjiācài)在时代浪潮中历久弥新

不变的是对文化的敬畏与传承(chuánchéng)的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视(wèishì)《为你喝彩》

看三位匠人(jiàngrén)以双手为笔

书写中华文化的鲜活(xiānhuó)篇章

点亮中式美食的璀璨荣光(róngguāng)

作者(zuòzhě)：BRTV北京卫视